Москва, 15.05.2022, 08:22:31, редакция FTimes.ru, автор Анастасия.
Яркие желтые одуванчики украшают зеленый ковер Земли, хотя для некоторых они остаются обычными сорняками. Наши предки ценили это растение благодаря его лечебным свойствам. Говоря о меде из одуванчиков, люди нередко подразумевают разные вещества. Натуральный собирают пчелы, но это очень редкостное явление. Чаще люди делают самостоятельно мед из одуванчиков ― рецепт приготовления лакомства достаточно прост.
Полезные свойства
Сиропы и варенья тяжело назвать полезными продуктами. Но только не когда речь идет о меде из одуванчиков. В их составе много витаминов, органических соединений, важнейших микро- и макроэлементов. Чего только стоит минеральный состав растения:
- Натрий помогает организму интенсивно развиваться, благотворно влияет на эластичность сосудов;
- Калий положительно влияет на работу мозга и сердца;
- Фосфор способствует лучшей концентрации, помогает запомнить огромные объемы информации;
- Кальций укрепляет кости и мышцы;
- Железо регулирует уровень гемоглобина.
Также в составе есть цинк, селен, магний, марганец и медь. Они помогают нормальному протеканию обменных процессов в организме.
В меде содержаться практически все витамины. Больше всего там аскорбиновой кислоты, то есть витамина С. Такое лакомство особо ценно в сезон простудных заболеваний. «Витаминная бомба» благотворно влияет на физическое и психологическое состояние.
Классический рецепт
Сделать лакомство из одуванчиков можно на любой кухне без использования специальных приспособлений. Инструкция по приготовлению:
- литровую банку с цветками одуванчиков залить холодной водой и оставить на сутки;
- растения следует отжать, поместить в небольшую кастрюлю и залить 500 мл воды;
- кипятить 15 минут;
- примерно за 3 минуты до окончания варки добавить 1-2 лимона, нарезанных ломтиками;
- когда смесь закипит, ее нужно снять с огня и оставить настаиваться на 24 часа;
- процедить, удалить цветы и лимон.
После этого жидкость снова нужно поставить на огонь, добавив около 1 кг сахара. Смесь нужно варить до тех пор, пока у нее не появится вязкость, характерная для меда.
При желании, в домашнее лакомство можно внести добавки. Например, мяту, мелиссу или свежую хвою. Такой состав еще эффективнее укрепит иммунитет. Варенье-мед можно употреблять в чистом виде, или же добавлять в напитки, пищу. Из-за высокого содержания сахара следует ограничивать употребление этой сладости.
Мед из лепестков
Лакомство отличается изысканным вкусом и легкой терпкостью. Для этого рецепта нужно оборвать лепестки с одуванчиков, и поместить их в трехлитровую банку. Цветы следует залить охлажденным кипятком. Достаточно 2 л воды. Настой нужно оставить на сутки.
На следующий день следует процедить жидкость и отжать лепестки. В полученный настой следует добавить 2,5 кг сахара и свежевыжатый сок 2 лимонов.
Кастрюлю с жидкостью следует поставить на плиту, и варить на среднем огне до загустения. Мед нужно постоянно помешивать. Когда у лакомства появится характерная вязкость, его следует разлить по маленьким банкам. Тару с медом из лепестков одуванчиков нужно хранить в темных местах.
Самый быстрый рецепт
Если вы желаете приготовить самостоятельно вкусный одуванчиковый мед, и не тратить на это сутки, предлагаем этот быстрый способ. Для него нужно около 300-400 соцветий.
Одуванчики следует поместить в тару, и залить двумя стаканами холодной воды. Дальнейшие действия:
- поставить тару с соцветиями на огонь и кипятить 2 минуты;
- выстелить марлю на дуршлаг, и вылить в нее жидкость;
- после остывания одуванчиков их следует отжать;
- в процеженную жидкость нужно насыпать 4-5 стаканов сахарного песка;
- снова поставить на огонь и кипятить 7 минут.
В конце следует горячий сироп разлить по банкам. Вместо крышки их нужно накрыть бумагой. «Быстрый» мед из одуванчиков хранят в холодильнике.
