Овощ патиссон, который имеет вид тарельчатой тыквы, является разновидностью тыквы обыкновеной. Он является травянистым однолетником, широко известным в культуре, но не встречающимся в дикой природе. Патиссоны, привезенные из Америки в Европу в XVII веке, уже через два столетия были популярны в Сибири. Имя растению дали французы, оно произошло от слова pate (пирог) и связывают это название с формой плода. Согласно отечественному классификатору растений патиссон относится к группе Cucurbita Pepo. PAISPO, а в международной, как CuCurbita pepo subsp. Vir, var. ovifera.
Запаздывание с посадкой патиссонов семян на рассаду — в середине мая или начале июня, а также запоздание с высадкой рассады на постоянное место — в конце мая или начале июня.
Освещение: яркий солнечный свет. Чернозем или суглинок, нейтральной реакции. Кислые почвы нейтрализуют древесной золой.
Полив: до начала цветения — каждые 5-6 дней при расходовании 6-8 л на м² земельного участка, во время цветения и после формирования плодов — каждые 3-4 дня по 8—10 л на м². Как минимум два раза за сезон: перед первым цветением и во время созревания плодов. Используют как минеральные комплексные удобрения, так и органические – раствор коровяка(1:10) или куриного помоя (1:20). Семенное размножение. Гусеницы и их личинки, а также вредители – совы и их гусеницы, бабочки-листоеды, медведка, галловые нематоды, грибковые заболевания и ростковые мухи.
Заболевания: черная ножка, фузаризм, мучнистая роса, серозный менингит, корневая, серая и белая гниль, вирусные болезни (белая или зеленая крапчатая мозаика и обыкновенная мозаика огурца).
Описание растения патиссон – травянистый многолетний овощной однолетник полукустовой (или кустовой) формы с жестковатыми крупными листьями и одиночными однополыми однодоменными цветками желтого цвета и плодом — тыквенной тарельчатой или колокольчатой в соответствии с сортом формы.
Не менее ценными являются и плоды патиссонов. Их можно употреблять как в сыром виде, так и готовить из них различные блюда. И это напоминает о том что они напоминают кабачки или спаржу, но в то же время их вкус более мягкий чем у кабачков и артишоков.
