Москва, 12:40, 04 Сен 2023, редакция FTimes.ru, автор Елена Галицкая.
Помимо правильного консервирования, важно следить за правильным хранением консервации, чтобы сохранить ее качество и свежесть. Когда консервировать овощи и фрукты, а также о некоторых секретах вкусной консервации рассказывают журналисты портала ftimes.ru.
Лунный календарь консервации: когда солить и мариновать помидоры, огурцы, патиссоны в сентябре 2023 года
Согласно лунному календарю, следующие пять лучших дней для консервирования овощей и фруктов в сентябре и октябре 2023 года — 8, 9 сентября и 5, 6 и 7 октября.
Также нейтральными днями можно считать 7, 10, 12-13, 16, 18-25 сентября и 9, 10, 18, 20, 22, 24 октября.
Сколько нужно соли и что делать, чтобы рассол не мутнел
Чтобы солить огурцы, помидоры и патиссоны правильно, важно использовать соответствующее количество соли и уксуса. Обычно на один литр воды используют одну-две столовые ложки соли без горки, это примерно 30-60 граммов соли на литр воды. Для сохранения цвета и яркости овощей можно добавить немного лимонной кислоты.
Если рассол всё же стал мутным, не отчаивайтесь. Вы можете попробовать исправить его, переконсервировав овощи. Не забывайте о правильном хранении банок с консервацией в прохладном и сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Соление и маринование овощей — это не только вкусное удовольствие, но и полезное для здоровья мероприятие. Приготовьте свой собственный рассол, следуя этим советам, и наслаждайтесь вкусом домашних заготовок в холодные месяцы.
