Домой Новости Секрет вкусных сырников из творога: подсказки и рецепт

Секрет вкусных сырников из творога: подсказки и рецепт

0
Секрет вкусных сырников из творога: подсказки и рецепт

Секрет вкусных сырников из творога: подсказки и рецепт

Mozilla/5.0 (compatible; YandexBot/3.0; +http://yandex.com/bots) [ 178.154.200.191 ]

Многие дети, да и взрослые, не очень любят такой кисломолочный продукт как творог. А вот приготовленные из них вкусняшки — практически все. Сегодня поговорим о том, каков секрет вкусных сырников из творога.

Творог — это кисломолочный продукт, производимый путем сквашивания молока при помощи молочнокислых бактерий и удаления сыворотки. Отличительной особенностью продукты является его практически неизменная полезность после термообработки. Молочнокислые бактерии, белки и аминокислоты претерпят изменения и утратят свои полезные свойства, но кальций останется неизменным.

Вкуснейшие творожные сырники

Mozilla/5.0 (compatible; YandexBot/3.0; +http://yandex.com/bots) [ 178.154.200.191 ]

Есть всего пять секретов как приготовить сочные и мягкие творожные сырники. Они подскажут, что добавлять в тесто для насыщенного вкуса и как добиться хрустящей корочки.

Секрет вкусных сырников из творога: подсказки и рецепт

Творог

Самое важное в этом блюде —  это творог, желательно выбирать его жирностью от 7% до 18%. Он должен быть однородным и не иметь крупинок. Суховатую массу можно сделать более эластичной и мягкой при помощи молока, сметаны или кефира. Если творог слишком влажный — откиньте его ненадолго в дуршлаке (предварительно обернув его в марлю), лишняя сыворотка уйдет. Для получения более нежных сырников творог стоит пропустить через сито.

Сочность продукта

От того, какой будет консистенция,  зависит успех творожников. Для того, чтобы связать массу стоит использовать манную крупу или муку(что не очень хорошо для  берегущих фигуру). Для диетического варианта обратите внимание на муку из отрубей, ее тоже можно использовать.

Обязательным ингредиентом являются яйца. Добавлять можно как целиком, так и отдельно белок или желток. Много яиц не добавляют, чтобы не создать лишнюю влажность творогу.

Секрет вкусных сырников из творога: подсказки и рецепт

Ингредиенты, что можно и нельзя

Каждая хозяйка готовит творожники по своему. Они бывают сладкие, соленые и с добавками(курага, изюм прочее). Из несладких часто встречаются с чесноком, пряными травами или сушеными овощами. Главное — чувство меры! Не переборщите с дополнительными добавками, иначе это будет уже не блюдо из творога.

Идеальный размер и форма

Творожники должны быть небольшого диаметра и не толстые, иначе они будут плохо выпекаться и трудно переворачиваться. В противном случае вы получите недопеченный продукт, да еще и с прилипшими к сковороде краями.

Оптимальным вариантом станет столовая ложка, которой вы берете тесто. Опытные хозяйки советуют, формировать творожники в виде небольших шайбочек.

Красивое оформление

Самое вкусной и желанное в творожниках — золотистая корочка. Отметим, что многие жарят сырники на сковороде, а можно попробовать в духовке. Их можно приготовить и на пару! Только тогда сходство с ленивыми варениками практически 100%.

Советы хозяйкам

Mozilla/5.0 (compatible; YandexBot/3.0; +http://yandex.com/bots) [ 178.154.200.191 ]

Секрет вкусных сырников из творога: подсказки и рецепт

Как мы уже сказали самое главное правило творожников — сухой жирный творог. Второе — сковорода с антипрегарным покрытием или бабушкина сковорода с очень толстым дном. При отсутствии  того или другого не расстраивайтесь! Печем на чем есть и соблюдаем следующие рекомендации.

  • используйте только качественное растительное масло для жарки;
  • перед приготовлением сковороду следует накалить;
  • обязательно накрывайте сковороду крышкой, чтобы творожники и внутри и снаружи были готовы одновременно; 
  • жарьте на небольшом огне, тогда творожники хорошо подрумянятся и и не будут полуготовыми.

Рецепт сырников как у бабушки

Mozilla/5.0 (compatible; YandexBot/3.0; +http://yandex.com/bots) [ 178.154.200.191 ]

Что пригодится

  1. 500 грамм творога 5-9% жирности
  2. одно яйцо
  3. 4 ст.л муки или манной крупы
  4. сахар — 2 ст.л
  5. молочный шоколад 0,5 плитки

Как приготовить

Творог выбираем свежий и суховатый. Если купили влажный — заворачиваем в марлю и отжимаем лишнюю жидкость.

Пришла очередь добавить куриное яйцо, сахар и муку/манку. Оставляем минут на 15, чтобы крупа разбухла. Теперь можно добавить начинку, либо сахар по рецептуре. Помните, много сахара сделает тесто более влажным.

Берем немного теста в руки, добавляем кусочек шоколадки, закрываем тестом. Формируем руками творожник-бочонок. Подпыляем мукой и придаем форму. Проще всего сделать идеальные творожники про помощи метода «колбаски». Часть теста раскатываем в колбаску и режем на брусочки. Края обмакиваем в муке. Затем отправляем в морозилку на минут восемь.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного рафинированное масла. Жарим творожники на маленьком огне. Творожники подаются как самостоятельное блюдо. Улучшить вкус, хотя куда еще вкуснее, можно при помощи сгущенки или сметаны. По сезону можно украсить малиной или ягодами клубники.

Видео рецепт нежнейших сырников

Mozilla/5.0 (compatible; YandexBot/3.0; +http://yandex.com/bots) [ 178.154.200.191 ]

Mozilla/5.0 (compatible; YandexBot/3.0; +http://yandex.com/bots) [ 178.154.200.191 ]

Mozilla/5.0 (compatible; YandexBot/3.0; +http://yandex.com/bots) [ 178.154.200.191 ]

Предыдущая статья Клубника на зиму, лучшие рецепты ароматной заготовки без варки
Следующая статья ТОП-14 лайфхаков из прошлого, которые работают и сегодня
сосновоборск новости, сосновоборск портал, портал красноярск, новости, видео, фото, городской портал сосновоборск сайт красноярский край работа портал недвижимость сосновоборск красноярск авто квартира https://sosnovoborsk.site сосновоборск сосновоборск красноярский сосновоборск красноярский край работа сосновоборск красноярский край недвижимость сосновоборск красноярский край объявления сосновоборск красноярский край квартира сосновоборск красноярский край новости сосновоборск красноярский край видео сосновоборск красноярский край сосновоборск наши новости